酒店环境室内设计的布局随酒店的基地条件、周围环境状况、酒店等级、类型等因素面变化，根据客房部分、公用、行政后勤部分的不同组合，其酒店设计的布局也可概括如下几种方式：

1.分式布局
总平面以分散式布局的酒店，基地面积大，客房、公用、后勤等不同功能的建筑可按功能分区分别建造，多数低层，建造工期短、投资经济。其各客房楼可按不同等级采取不同标准，有广泛的适应性。迎宾前性质的酒店为接待不同国家的首脑的安全起见，常设几小楼。建于50年代的北京友谊酒店占地达20.3公，五楼6-7层客房楼共有客房近3000间，还有1200座的礼堂、1000多座的餐厅、会汉楼等，总体为分散式对称布局，采用传统建筑形式的客房棱被郁郁葱葱的绿化村托着，环境优美。
分式布局也存在设备管线长、服务路线长，能源消耗增加，管理不便等问题。同按小楼配备服务员与工作模数相差较多，增加了服务员人数，不够经济。


2.水平集中式
风景区酒店总体布局常采用水平集中式。客房、公共、餐饮、后勤等部分在水平方向连接，按功能关系、景观方向、出入口与交通组织、体型塑造等有机结合，庭院穿插其中。用地较分散式紧姿。各类用房可按不同的结构体系、跨度、层高设计，分别施工。客房楼多数为低、多层，吸取当地建筑传统进行新的造型创作，客房与公共部分有良好景观与自然采光通风条件。


3.竖向集中式
适于城市中心、基地狭小的高层酒店，其客房、公共、后勤服务在一建筑内竖向叠合，垂直运输靠电梯、自动扶梯解决，足够的电梯数量合适的速度与停幕方式十分重要。竖向集中式，由于结构的限制，对公共部分大空间的设置有一定难度。